terça-feira, 21 de setembro de 2021

Caixa em porcelana para diversos usos

 


Cataplana de Bacalhau

 

  • 2 Pimentos Vermelho/Verde
  • 12 Amêijoas
  • 2 Cebolas  Grandes
  • 2 Lombos de bacalhau Demolhado
  • 4 Tomates
  • Batatas Brancas
  • 1 Cálice de vinho branco
  • Gengibre q.b
  • Malaguetas
  • Sal q.b
  • Azeite q.b

 

  1. Comece por picar os alhos e o gengibre.
  2. De seguida lamine as cebolas em rodelas finas, tal como o pimento e as batatas.
  3. Descasque os tomates e retire todas as sementes.
  4. Após isto aqueça o azeite na cataplana e loure o Bacalhau. Reserve.
  5. De seguida junte o gengibre, os alhos, as cebolas, os pimentos, um ramo de salsa e os tomates.
  6. Quando a cataplana estiver bem quente adicione o vinho.
  7. De seguida junte as ameijoas, as batatas e as malaguetas inteiras. Adicione agua para cobrir.
  8. Tape a cataplana e deixe cozinhar.
  9. A meio da cozedura adicione o bacalhau e deixe acabar de apurar.







Cataplana de bacalhau

 Ingredientes:

  • 2 Pimentos Vermelho/Verde
  • 12 Amêijoas
  • 2 Cebolas  Grandes
  • 2 Lombos de bacalhau Demolhado
  • 4 Tomates
  • Batatas Brancas
  • 1 Cálice de vinho branco
  • Gengibre q.b
  • Malaguetas
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
Preparação:

 

  1. Comece por picar os alhos e o gengibre.
  2. De seguida lamine as cebolas em rodelas finas, tal como o pimento e as batatas.
  3. Descasque os tomates e retire todas as sementes.
  4. Após isto aqueça o azeite na cataplana e loure o Bacalhau. Reserve.
  5. De seguida junte o gengibre, os alhos, as cebolas, os pimentos, um ramo de salsa e os tomates.
  6. Quando a cataplana estiver bem quente adicione o vinho.
  7. De seguida junte as ameijoas, as batatas e as malaguetas inteiras. Adicione agua para cobrir.
  8. Tape a cataplana e deixe cozinhar.
  9. A meio da cozedura adicione o bacalhau e deixe acabar de apurar.









segunda-feira, 20 de setembro de 2021

Bule em forma de bolo

 


Conjunto para chá, prato para bolos, bule e seis chávenas

 


Cataplana de tamboril


Ingredientes:

– 2 cebolas

– 1 pimento verde

– 1 pimento encarnado

– 3 dentes de alho

– 500 g de amêijoas

– 1 kg de tamboril (cortado e amanhado)

– 250 g de 

– 500 g de  maduro

– 2 dl de  branco

– 1 pacote de  (200 ml)

– 1 chávena (café) de café com açúcar

– azeite, salsa picada,  preta e sal q.b.

Preparação:

1 Numa cataplana refogue, num pouco de azeite, a  em rodelas finas, os pimentos cortados em tiras finas e os dentes de alho laminados. Junte as amêijoas, o tamboril e os camarões. Cubra com o tomate sem sementes, bem migado, e salsa picada.  com pimenta preta, sal e adicione o vinho branco. Leve ao lume a cataplana fechada e deixe estufar durante 20 minutos.

2 Abra a cataplana e adicione as natas já misturadas com o café. Sacuda para envolver todos os ingredientes (não se deve mexer com a colher, para não desfazer o peixe).

3 Leve ao lume, mas só até levantar fervura (não pode estar mais tempo ao lume, para não talhar). Sirva polvilhada com salsa picada.








terça-feira, 14 de setembro de 2021

Conjunto bule açucareiro e chávenas de chá

 


Peru com legumes e amêndoas

 Ingredientes:


400g de bifes de peru finos cortados em tirinhas 
3 dentes de alho
1 pedacinho de gengibre fresco
óleo de sésamo prensado a frio (não tostado)
100ml de vinho branco
250g de cogumelos brancos
200g de rebentos de soja
1 pimento vermelho
1 cenoura
1 cebola pequena
75g de amêndoa pelada.
molho de soja q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a carne de peru com sal, pimenta, o vinho branco e um pouco e molho de soja. Deixe a marinar.
Lamine os cogumelos, corte o pimento em tirinhas, a cebola em meias luas finas e rale a cenoura sem casca.
Lamine os cogumelos e corte o gengibre em tirinhas.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de óleo de sésamo e deixe aquecer. Junte as amêndoas e deixe-as “torrar”, sem parar de mexer para não queimarem. Retire e reserve.
Junte mais um pouco de óleo à frigideira e deixe aquecer. Junte a carne de peru, o alho e gengibre e deixe saltear até a carne estar cozinhada. Retire e reserve.
Na mesma frigideira - se necessário junte um pouco mais de óleo de sésamo - junte agora os legumes laminados e deixe saltear. Tempere com um pouco de sal e pimenta, e molho de soja e deixe cozinhar até os legumes estarem cozinhados mas ainda crocantes. Junte a carne, as amêndoas e a marinhada da carne. Envolva bem, deixe levantar fervura e desligue o lume.
Sirva com arroz chau chau ou outro acompanhamento a gosto.












Caneca Royal Aiberto

 


Cómoda antiga recuperada com muito gosto