ABruxinhaCoisasGirasdaCarmita: fevereiro 2021

Ingredientes para:

400g de bifes de peru finos cortados em tirinhas

3 dentes de alho

1 pedacinho de gengibre fresco

óleo de sésamo prensado a frio (não tostado)

100ml de vinho branco

250g de cogumelos brancos

200g de rebentos de soja

1 pimento vermelho

1 cenoura

1 cebola pequena

75g de amêndoa pelada.

molho de soja q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a carne de peru com sal, pimenta, o vinho branco e um pouco e molho de soja. Deixe a marinar.

Lamine os cogumelos, corte o pimento em tirinhas, a cebola em meias luas finas e rale a cenoura sem casca.

Lamine os cogumelos e corte o gengibre em tirinhas.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de óleo de sésamo e deixe aquecer. Junte as amêndoas e deixe-as “torrar”, sem parar de mexer para não queimarem. Retire e reserve.

Junte mais um pouco de óleo à frigideira e deixe aquecer. Junte a carne de peru, o alho e gengibre e deixe saltear até a carne estar cozinhada. Retire e reserve.

Na mesma frigideira - se necessário junte um pouco mais de óleo de sésamo - junte agora os legumes laminados e deixe saltear. Tempere com um pouco de sal e pimenta, e molho de soja e deixe cozinhar até os legumes estarem cozinhados mas ainda crocantes. Junte a carne, as amêndoas e a marinhada da carne. Envolva bem, deixe levantar fervura e desligue o lume.

Sirva com arroz chau chau ou outro acompanhamento a gosto.