Farófias com ovos moles

Ingredientes para as farófias:

• 70 gr de açúcar
• 7 dl de leite
• sal fino q.b
• 8 claras

Ingredientes para os ovos moles

• 250 gr de açúcar
• 1,2 dl de água
• baunilha em pó
• 1 colher de sopa de farinha
• 8 gemas

Preparação:

• Comece por preparar as Farófias. Para tal, leve a lume brando o leite com o açúcar e deixe amornar.
• Entretanto, bata as claras em castelo com um pouco de sal, até que fiquem bem firmes.
• Com a ajuda de uma colher de sopa, retire porções das claras e coloque-as no leite morno. Deixe a cozer durante 1 minuto de cada lado.
• Retire as Farófias com a ajuda de uma escumadeira e coloque-as numa travessa de servir.
• Agora, para fazer os Ovos Moles, leve ao lume a água com o açúcar e um pouco de baunilha. Deixe ferver durante dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
• À parte, misture as gemas com a farinha, e deite a calda, em fio, mexendo sempre e leve a lume brando, sem parar de mexer, até ferver, por dois minutos.
• Depois, retire do lume, deixe arrefecer e deite sobre as farófias. Polvilhe as Farófias com canela. Está pronto a servir!